I ma koliko nastojao, niti ovoga proljeća ne mogu izostaviti redovitu temu o dijetama, gubljenju viška kila i svemu onome što smo spremni učiniti ne bi li do tog cilja došli brzo i prečicom. Jedna me poznanica posebno inspirirala, kada je prije nekoliko dana, po tko zna koji put, odlučila krenuti na dijetu. Sa svojih trideset i kojom godinom sama sebi izgleda predebelo i posve je odlučna ovoga puta i do ovoga ljeta skinuti tih pet kila koji joj toliko smetaju, te sve to u slijedeća tri, a najviše četiri tjedna. Ovoga proljeća na meniju je "bolnička" dijeta. Prošlog proljeća bila je to "čarobna juha", pretprošlog pak u modi je bio "Atkinson" i tako u prošlost barem desetak godina. Ponekad bi ti napori urodili plodom. No ako je uspjela izgubiti tri kilograma, brzo bi dobila četiri natrag. Sve u svemu tijekom cijelog tog vremena ostala je na istoj kilaži kao i pri prvom "odlučnom" odlasku na dijetu. Ovakvih priča mogao bih nabrojati mnogo. Umjesto toga valjalo bi se prisjetiti jednostavnog objašnjenja zašto te proklete dijete nikada ne djeluju. Kod nastojanja da se brzo izgubi nekoliko kilograma, općenito je naglasak na drastičnom smanjenju unosa kalorija. Sasvim je nevažno na koji se način to čini. Smisao je uvijek isti- jesti manje, a ono što se unosi mora biti neslano, nemasno, po mogućnosti sa što manje ugljikohidrata. Recimo da želite uistinu skinuti 5 kila u tri tjedna i to vam nadljudskim naporima i uspije. Što se ustvari dogodilo? Ne računajući činjenicu da se vjerojatno osjećate prilično loše, od spomenutih 5 kilograma jedna otpada na vodu koja je otplovila iz vašeg organizma samim nedostatkom soli i ugljikohidrata u prehrani. Ta će se voda vratiti nakon prva dva pristojna obroka. Od slijedeče četiri, dvije i pol kile odnose se na mišiće, a tek kila i pol na masno tkivo. Jer da bi tijelo iskoristilo masno tkivo kao gorivo, mora se dobro pomučiti da tu mast provede kroz mnoge duge i komplicirane kemijske procese. Za razliku od toga, bjelančevine u mišićima mnogo se jednostavnije sagorijevaju i nude bržu energiju. Tijelo se naprosto ponaša kao i vi. Ako ste jako gladni, sumljam da ćete misliti o tome kako doći do zdrave hrane. Jednostavno ćete ući u prvi fast food, ili pak trgovinu i hitno pojesti sendvič sa salamom ili hamburger. Tko bi dovraga u tom trenutku kuhao kakvu rižu, povrće ili štogod drugog? Druga nezgodna stvar je da se ne možete izgladnjivati dovijeka, pa kada nakon tri tjedna prionete na hranu, to će svakako donjeti nešto od izgubljenog natrag. Recimo da se možete kontrolirati, pa ne organizirate gozbu posljednjeg dana svoje dijete i u slijedećim tjednima vratite 4 od izgubljenih 5 kg. Jedna već otpada na povraćenu vodu, dok od preostale tri dvije se odnose na mast, a samo jedna na mišićno tkivo. Ukupan krajnji rezultat vaše dijete jest: kila i pol izgubljenih mišića manjka i pola kile novostečenog sala viška. Kompletan scenario može se svesti na to da ste se bespotrebno mučili svo to vrijeme za rezultat posve suprotan očekivanjima. Zato svi nutricionisti od zanata s kojima sam razgovarao uvijek ističu da je jedini izlaz iz začaranog kruga koji se zove višak tjelesne težine promjena navika u dva životna aspekta, a to je kvaliteta prehrane i količina fizičke aktivnosti. Samo tako možete se trajno otarasiti neželjenog masnog tkiva i biti uistinu zdraviji.