Sirup od cvjetova kadulje ima finu, nježnu aromu, a želite li jaču aromu, sirup možete na isti način pripremiti i s lišćem kadulje.
Na većim nadmorskim visinama, kada se penjete prema Velebitu, kadulja je još u punom cvatu. Od cvijeta kadulje može se raditi divan sirup za razrjeđivanje, prekrasne roza boje. Od prijateljice Alenke nedavno sam dobila bocu takvog sirupa, pa vam donosim njen recept.
Cvijet kadulje naberite po suhom i sunčanom vremenu te odvojite ljubičasti cvjetić od čaške cvijeta. Cvjetove stavite u nemetalnu zdjelu i prelijte prokuhanom vodom taman toliko da ih voda prekrije. Pustite da odstoji 24 sata. Nakon toga, vodu procijedite te izvažite. Ulijte ju u zdjelu za kuhanje, dodajte onoliko šećera koliko imate vode i stavite na laganu vatru. Kada se sav šećer rastopi, u sirup dodajte procijeđeni sok od dva limuna, dobro promiješajte i punite u sterilizirane boce.
Ovaj roza sirup se razrjeđuje s vodom, a rado ga piju i djeca. Ima finu, nježnu aromu kadulje.
Želite li jaču aromu, isti postupak možete napraviti i s lišćem kadulje. Njega je potrebno prije potapanja u vodu sitno nasjeckati. Lišće kadulje za sirup se bere kada kadulja ne cvate, dakle, ili prije ili nakon cvatnje. Kako je u Primorju kadulja ocvala, vrijeme je da prvi sljedeći sunčani vikend iskoristite korisno.
Sirup od lista kadulja ima snažnu aromu, mrvicu je opor i gorkast, a odlično će vas osvježiti za vrućih ljetnjih dana. Ima nježnu žuto-zelenu boju.
Ljudi me često pitaju zašto se toliko puno šećera stavlja u sirup? Riječ je o tradicionalnom načinu izrade, a šećer je tu konzervans. Možete isti recept pripremiti i s upola manje šećera, koristiti smeđi šećer ili cijelu količinu šećera zamijeniti s medom, ali u tim slučajevima morate sirup držati u hladnjaku.
Koliko čaša ovog soka dnevno se smije popiti? Što se tiče djelovanja kadulje, odrasli mogu popiti dnevno litru i pol ovoga soka. No, što se tiče šećera koji je otopljen u sirupu - procijenite sami!
