Amula ima vrlo ukusne i zdrave slatko-kiselkaste plodove, koji odlično prijaju u vruće ljetne dane. Osim što se mogu jesti svježe, amule su odlične i na brojne druge načine. Donosimo nekoliko ideja!
Diljem naše regije nazivaju ih različitim imenima: divlja šljiva, cibor, cuborić, ciborica, ciburin, dženerika, džanarika, mirobalana, grezdelija, zerdelija, zezdalija, rezdelija, driskulja, škorica, šljivić...
Riječ je o stablu iz porodice Rosaceae (ruže), latinskog naziva Prunus cerasifera. Često se može vidjeti i ukrasna varijanta ovog stabla s crvenim lišćem i crvenim plodovima (Prunus cerasifera 'Nigra').
U našim krajevima najpoznatija je pod imenom amula i vjerojatno je mnogi pamte iz djetinjstva, kada su njezine plodove tamanili još prije nego što bi dozreli, dok su još bili zeleni.
Zašto smo kao djeca tamanili zelene amule jedna je od većih enigmi. Zahvaljujući toj praksi mnoga djeca nekada nisu ni imala prilike vidjeti amule kad sazriju jer do tada jednostavno ne bi preživjele!
Danas je priča sasvim drugačija. Djeca su zaboravila amule, i zelene i zrele. Ljeti se posvuda mogu vidjeti krošnje prepune plodova koje nitko ne bere i koji završavaju na tlu. Zašto nitko ne poseže za ovim ukusnim i zdravim plodovima, još je jedna enigma.
Zašto ih vrijedi brati?
Amule imaju vrlo ukusne i zdrave slatko-kiselkaste plodove koji odlično prijaju u vruće ljetne dane. Osim što se mogu jesti svježe, odlične su i za pripremu raznih slastica i zimnice. Donosimo nekoliko ideja!
Kolač s amulama
Mnoštvo je različitih kolača koje možete pripremiti s amulama. Inspiraciju potražite među receptima za voćne kolače u koje inače stavljate višnje, šljive i slično.
Vrlo jednostavno možete pripremiti i francuski kolač clafoutis.
Izmiješajte 3 jaja sa 100 g šećera, dodajte 100 g brašna, 1 vanilin šećer, čašu mlijeka i žlicu ulja ili otopljenog maslaca.
Očistite amule od koštica (količina je proizvoljna), stavite ih u namašćen kalup za pečenje te prelijte pripremljenom smjesom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 minuta.
Pekmez od amula
Amulama izvadite koštice, dodajte šećer (ovisno o ukusu, od 300 g do 1 kg na kilogram voća) i sok jednog limuna na kilogram voća.
Sve promiješajte i ostavite preko noći.
Sljedeći dan zakuhajte i kuhajte oko 20 minuta, odnosno dok se pekmez ne zgusne toliko da nakon prolaska kuhače ostaje trag na dnu posude.
Ulijte u prethodno sterilizirane staklenke, zatvorite ih i okrenite naopako dok se pekmez ne ohladi.
Sok od amula
Oprane amule s košticama i šećerom (količina po želji) stavite u veliki lonac i prelijte vodom toliko da budu potpuno prekrivene.
Kad zakuhaju (nakon otprilike 15 – 20 minuta), smanjite vatru i kuhajte još nekoliko minuta.
Ostavite da se ohlade pa procijedite kroz gusto cjedilo ili gazu.
Sok ulijte u boce i spremite u hladnjak.
Preostalu voćnu masu možete propasirati i od nje pripremiti pekmez.
Dakle, sljedeći put kad prođete kraj stabla amule krcatog plodovima, zastanite i uberite koji plod. Zasladite se zdravim, ukusnim i besplatnim voćem, koje je uz to, u današnje vrijeme kad je gotovo nemoguće pronaći netretirano voće, potpuno prirodno i nešpricano! Može li bolje?
