06.04.2005.
Uzgajanje začinskog bilja
Sušeni začini su zasigurno nezamjenjivi sastojak u kuhinji i gotovo da nema domaćinstva koje na svojim kuhinjskim policama nema barem sušeni origano, peršin ili koji drugi začin.
No, sve više i više ljudi u svojoj kuhinji kao alternativu sušenim začinima koristi svježe biljke, a većini dobrih restorana svježi začini su gotovo imperativ. Za razliku od sušenog začinskog bilja, svježe daje jelima mnogo puniji i intenzivniji okus i mnogi iskusni kuhari se slažu da je u brojnim jelima jednostavno nezamjenjivo.
Ako imate mogućnosti za uzgajanje biljaka, kakav vrt ili staklenik, i volite se baviti biljkama, uzgajanje začinskog bilja može biti izvrstan posao za vas. Mnogo različitih začinskih biljaka može poslužiti kao izvrstan dodatak jelima osim uobičajenih biljaka, samo zavirite u kuharice. Najčešće se spominje nekih 40 do 60 vrsta od kojih svaka ima svoj karakterističan okus. Tako osim već spomenutih peršina i bosiljka, kao svježe začinske biljke mogu se koristiti i vlasac, mažuran, origano, kopar, estragon, kadulja, menta, majčina dušica i još mnoge druge.
Začinsko bilje je jednostavno i zabavno uzgajati. Potrebno im je pet sati dnevno sunčeve svjetlosti, minimum zalijevanja i rutinska njega. Također, zauzimaju malo prostora. Za razliku od ostalih biljaka, začinsko bilje je i prilično otporno na nametnike i bolesti. Zato su i za početnike u vrtlarstvu ove biljke odličan izbor.
Ako odlučite da se želite upustiti u ovaj posao, morat ćete odlučiti koje bilje uzgajati, dakle, koliko različitih vrsta (većina uzgajivača najčešće uzgaja nekoliko različitih vrsta, a ne samo jednu) i razraditi dizajn vrta, odnosno staklenika. Informirajte se što više možete putem knjiga, Interneta i raspitajte se kod stručnjaka za savjete prije nego krenete. Najbolje je početi sa manjim brojem biljaka, a potom, ako shvatite da je to posao za vas i da možete zarađivati na ovaj način povećati broj biljaka.
Uzgajivači začinskog bilja svoje proizvode najčešće prodaju lokalnim restoranima koje opskrbljuju, no s obzirom na sve veću potražnju za korištenje u domaćinstvima biljke se mogu prodavati i na tržnici ili u dućanima mješovitom robom te specijaliziranim kulinarskim prodavaonicama. Možete prodavati sjeme, lončanice s mladicama, stručke svježih biljaka, a prednost ovakve robe je što ono što ne prodate uvijek možete osušiti i prodavati u tom obliku.
Izdvojeni članci
Poduzetnik
Postoji li paušalni obrt?
Obrtnik koji zatraži paušalno oporezivanje i ne ostvari ni euro primitaka, dužan je platiti porez. Zauzvrat, paušalno oporezivani obrtnici nisu dužni voditi poslovne knjige i utvrđivati visinu izdataka i računati svoj dohodak, tj. zaradu
Poduzetnik
Kako odabrati knjigovođu?
Kao direktor ili vlasnik poduzeća ili kao obrtnik, trebat ćete odabrati knjigovodstveni ured s kojim ćete surađivati. Ovaj izbor jedan je od važnijih koje ćete napraviti!