Bolesnici s oštećenom gušteračom, kao u slučaju dijabetesa tipa 1, po mnogo čemu su hendikepirane osobe. Injekcije inzulina održavaju život, ali ozbiljne komplikacije vrlo su izvjesne. Tu mislim na probleme s bubrezima, sljepoću, infarkt, osteoporozu i rak. Lako je primijetiti da su to uobičajne posljedice zapadnjačke prehrane. Samo što je kod dijabetičara SVE JOŠ IZRAŽENIJE. Njihova sposobnost obrane od vanjskih negativnih utjecaja (infekcije ili nezdrava prehrana) bitno je smanjena. Odnosno, obrambeni sustav dijabetičara, ovisnika o inzulinu, ne pruža dovoljnu zaštitu, pa je neophodno optimalizirati mnoge životne navike. Što manje mlijeka, mesa, konzervirane hrane i rafiniranog biljnog ulja – to bolje. Iskustva govore da 30 i više godina života s dijabetesom prežive bez ozbiljnijih komplikacija samo oni koji se pridržavaju vegetarijanske (ili skoro vegetarijanske) prehrane s vrlo malo masti. Većina ostalih misli da je inzulin dovoljan lijek za sve (ostalo su «neprovjerene priče»), a USPUT SE BESKRAJNO ČUDE VLASTITOM PROPADANJU. Izgleda da veza između kravljeg mlijeka i dijabetesa tipa 1 više uopće nije sporna. Zabilježena je posvuda. Tako je pojavnost bolesti u Finskoj (gdje je potrošnja mlijeka vrlo velika) čak 36 puta veća nego u Japanu (gdje je potrošnja mala). I regionalni raspored oboljelih u Italiji pokazuje isto – najviše oboljelih je u regijama s najvećom potrošnjom mlijeka. Općenito, dijabetes tipa 1 jedna je od bolesti s najvećom ekspanzijom. INCIDENCIJA U EUROPSKIM ZEMLJAMA POVEĆANA JE ZA VIŠE OD 10 PUTA U ZADNJIH 30-40 GODINA. Otprilike u istom omjeru koliko je porasla potrošnja mlijeka i mliječnih proizvoda. Neke vrste krava posebno se selekcioniraju zbog željenog još većeg sadržaja bjelančevina u mlijeku. Proizvođači mlijeka cijene ovu osobinu, ali ZA KORISNIKE TO SAMO ZNAČI POJAČANJE NEGATIVNOG UTJECAJA. Današnje mlijeko većinom nema nikakve veze s mlijekom kakvo je bilo nekada. Kod novooboljele djece redovito se nalaze povišene vrijednosti antitijela, usmjerenih protiv kravljih mliječnih proteina. Majka-dojilja, koja inače pije kravljo mlijeko, mora znati da će nepoželjne proteine prenijeti i svome djetetu. Doduše, nema dokaza da i to pokreće dijabetes tipa 1, ali izvjesne sumnje postoje. (Recimo, ŠTAKORI HRANJENI KRAVLJIM MLIJEKOM TAKOĐER OBOLIJEVAJU OD DIJABETESA.) Vrlo je važno da se djeca hrane samo majčinim mlijekom prvih 6 mjeseci, ali i do 2 godine života u kombinaciji s ostalom hranom. Istina je, određene nasljedne tendencije mogu postojati, ali 90% oboljelih od dijabetesa tipa 1 nema bliskih rođaka s istom bolešću. Čak i ako je više oboljelih unutar iste obitelji, TO JE OBIČNO ZBOG ISTIH PREHRAMBENIH NAVIKA, KOJE SE PRENOSE S RODITELJA NA DJECU. Američko udruženje pedijatara izdalo je sljedeće upozorenje: «Hranjenje dojenčadi nekim oblikom kravljem mlijeka može biti važan faktor pri uništenju beta-stanica gušterače, odnosno pri inicijaciji dijabetesa tipa 1.» Slično mišljenje može se čuti i od mnogih vodećih svjetskih znanstvenika. Snažan mliječni lobi razlog je zašto takva mišljenja teško nalaze put do medija. Stvarno, čovjek nema apsolutno nikakve nutricijske potrebe za konzumiranjem kravljeg mlijeka. U NJEMU NEMA VITAMINA C i ŽELJEZA, ALI ZATO IMA MNOŠTVO KALORIJA; ZASIĆENIH MASTI; KEMIJSKIH ZAGAĐENJA I PATOGENIH BAKTERIJA. (Nemasna varijanta stvara barem jednaku štetu kao i punomasna.) Teško mi je zamislti da netko još ne zna da je iskoristivost mliječnog kalcija vrlo mala i da je utjecaj na stanje kostiju, blago rečeno, loš. VIŠE MLIJEKA SAMO POVEĆAVA LOMLJIVOST KOSTIJU. Znate, još nitko nije obolio ili umro zbog izostavljanja mlijeka i mliječnih proizvoda iz svakodnevne prehrane. Bez sumnje, suprotno je prečesto istina. U sljedećem broju više o dijabetesu tipa 2. Adaptivni odgovor na gojaznost. Tamne strane standardne terapije. Sljedeći put: Od gojaznosti do dijabetesa