Jedno od najčešćih pitanja koje dobivam vezano je za normative, odnosno za to koliko je hrane i pića potrebno za određeni event i već definiran broj osoba, koji se odvija u kućnoj atmosferi, u organizaciji obitelji i prijatelja.
U nastavku teksta možete pronaći nekoliko savjeta i ideja. Nadam se da će vam pomoći oko organizacije zabave kod mlade ili mladoženje kako se ne biste previše opterećivali pitanjima o višku ili manjku hrane i pića.
Za jedan klasični event s približno 100 uzvanika, u trajanju od oko dva sata, bit će vam potrebno:
-
Jedna do dvije čašice žestokog pića, odnosno 0,1 l po osobi, što ukupno iznosi 10 l. U nekim slučajevima postoji potreba za odstupanjem od prosječnih normativa, pa pri donošenju odluka o količinama trebate odrediti prosječnu dobnu i spolnu strukturu gostiju, kao i njihove preferencije i kapacitete. ;)
-
Od vina možete pripremiti 0,3 l po osobi, odnosno dvije do tri čaše vina (ovisno o tome kako se toči), sveukupno 30 l vina za navedeni broj uzvanika. Ako se uzme omjer 60 : 40 za bijelo i crno vino, količine bi iznosile 18 l bijelog i 12 l crnog vina. Prema mom iskustvu, bijelo se vino konzumira puno više od crnog. Naravno, omjere možete prilagođavati svojim željama i poznavanju navika dragih gostiju.
-
Jedan voćni sok po osobi od 0,2 l trebao bi biti dovoljan. Za stotinu uzvanika količina bi iznosila 20 l soka, a tu možete kombinirati i Coca-Colu i ostala gazirana pića prema željama.
-
Prema prosječnom normativu pića, mineralna voda po osobi računa se u količini od 0,1 l. Imajte na umu da se za vrijeme ljetnih svečanosti, koje se većinom odvijaju na otvorenom pri izrazito visokim temperaturama, gosti trebaju više hidrirati, pa bi količinu obične i mineralne vode trebalo utrostručiti u odnosu na prethodno navedene količine.
Obično se kod svečanih buffeta planira i konzumacija kave i digestiva. Doduše, kada je riječ o vjenčanjima i sličnim eventima koji se odvijaju na više lokacija, najčešće se ne konzumiraju na početku, već se nude u završnim satima svečanosti, prema željama pojedinih gostiju.
Uz piće trebate pripremiti i potreban inventar. Tako uz stolove, stolnjake, dekor i odgovarajuće čaše, kojih uvijek treba biti više od broja gostiju (ne bi bilo loše da nekoga zadužite za skupljanje, pranje i ponovno posluživanje), trebate pripremiti led i posude za led s hvataljkama te nekoliko pepeljara za goste kojima budu potrebne. I za kraj, predvidite mjesto za odlaganje ambalaže i otpada koji nastane tijekom zabave.
