Ako niste par godina brali sa znalcem i dobro upoznali sve nijanse njegova lista, radije srijemuš kupite na placi i na taj način uživajte u ovoj ukusnoj i zdravoj divljoj namirnici.
Srijemuš ili medvjeđi luk (Allium ursinum) nije bezazlena biljčica. Nije bezazlen jer njegov list sliči na list otrovne đurđice i još otrovnijeg mrazovca. Problem je što često raste na pomiješanim staništima, pa sam tako prošli tjedan naišla na divnu plantažu srijemuša protkanog s mrazovcem. Ako se bere neoprezno, u vrećicu sa srijemušom lako može zalutati i pokoji list mrazovca, a već i ta količina može biti kobna. I prošle godine bilo je slučajeva trovanja mrazovcem.
Mnogi ljudi se pri berbi pouzdaju u prepoznatljiv miris češnjaka koji se širi iz lista srijemuša. Zaboravljaju da, nakon što smo već ubrali desetak listova medvjeđeg luka (srijemuša), prsti nam mirišu snažno na češnjak. Približimo li list mrazovca tada nosu, osjetit ćemo miris češnjaka. Ako niste par godina brali sa znalcem i dobro upoznali sve nijanse njegova lista, radije srijemuš kupite na placi i na taj način uživajte u ovoj ukusnoj i zdravoj divljoj namirnici. Isijecite ga i bacite na tavu s jajima, ukuhajte u rižoto, napravite od njega pesto, pomiješajte ga u krumpir salatu ili ga dodajte s drugim zelenim povrćem u varivo.
Srijemuš čisti krv, pun je minerala i vitamina, diuretik je i smanjuje masnoću u krvi, dakle, on je i jestiva i ljekovita biljka.
Poznata je uzrečica - svaka je biljka (ili gljiva) jestiva, ali neke samo jedanput. Nemojte zbog par kuna riskirati život i upustiti se u rizično prepoznavanje ovakve biljke putem slika na internetu. Ponavljam, kupite ga na placi, spremite za jelo i kao svaki pravi osviješteni, ali i oprezni prirodnjak, ponosno oko sebe širite miris češnjaka!
