Sastojci za 4 osobe:
- 4 kom jadranskih škampi malo veća - razrenzana na pola
- 4 filea bijele ribe 200-250g komad
- 2 veća krumpira
- 1 tikvica
- 8 cherry rajčica
- sol
- papar
- kapari
- svježi ružmarin
- maslinovo ulje
- maslac
- mladi luk
- patliđan
Postupak:
Maknemo sve kosti, i malo posolimo. Mladi krumpir narežemo na cca 2 cm, tikvice i balancane na cca 3 cm. Povrće popečemo na tavi, ali ne do kraja (al dente). Uzmemo masni papir za pečenje, na donjoj strani namažemo s malslacem. Složimo povrće na papir, a na povrće složimo ribu i škampe. Malo dodamo narezanog mladog luka, nekoliko kapara, cherry rajčica (razrezanih na pola), stavimo grančicu ružmarina, pouljimo te zatvorimo škartoc sa svih strana. Pečemo u pećnici na 200 C oko 10-12 min.
