Tikvice u kolaču možda zvuče neobično, ali upravo one browniesima daju sočnost kojoj je teško odoljeti!

 

Sezona tikvica je u punom jeku i idealno je vrijeme da isprobate ovu pomalo neobičnu slasticu.

Vjerujem da je i drugim ljubiteljima čokolade, kao i meni, brownies jedan od najdražih kolača. Prvi browniesi pripremljeni su u Chicagu krajem 19. stoljeća, popularizirani početkom 20. stoljeća u Americi i od tada su osvojili svijet svojom hrskavom koricom te mekom i sočnom unutrašnjošću. Što je čokolada koju koristite kvalitetnija, to će browniesi biti ukusniji.

Danas postoji mnogo recepata za browniese. Mogu se pripremiti od samo dva sastojka, dok je za neke recepte potrebno i više od dvadesetak sastojaka. Često se pripremaju uz dodatak orašastih plodova, krem sira ili voća. Postoje i mnoge zdravije verzije browniesa, kao i one bez glutena, jaja ili šećera.

Pečeni browniesi režu se na kocke te se mogu jesti topli, ohlađeni ili na sobnoj temperaturi, sami ili uz dodatak sladoleda od vanilije, tučenog slatkog vrhnja ili posipani šećerom.

Moja zdravija verzija browniesa priprema se s tikvicama, bez jaja, uz kokosovo ulje i šećer kokosovog cvijeta. Možda vam se to čini nespojivim, no tikvica i čokolada odlično funkcioniraju zajedno.


 


SASTOJCI:

  • 2 tikvice (oko 300 g)
  • 300 g glatkog brašna
  • 100 g šećera kokosovog cvijeta
  • 150 g tamne čokolade
  • 2 žlice kakao praha
  • 100 ml otopljenog kokosovog ulja
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1 i pol žličica praška za pecivo
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • prstohvat soli

 

PRIPREMA:

Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje. Koristila sam kalup veličine 30 × 18 cm.

Tikvice naribajte, a čokoladu otopite na pari. Sve suhe sastojke (brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol) dobro promiješajte.

Dodajte naribane tikvice i ekstrakt vanilije te dobro promiješajte.

Zatim dodajte kokosovo ulje i otopljenu čokoladu te sve zajedno dobro promiješajte dok se sastojci ne sjedine. Po želji možete sve sastojke staviti u multipraktik i miksati dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Pecite na 180 °C oko 30 minuta.

Gotov kolač narežite na kocke.

U slast!