Kada me pitaju za prehrambeni savjet kod krvožilnih (a i drugih) bolesti, običavam reći: "ISKLJUČITE SVE STVOROVE ŠTO IMAJU JETRU! I sve proizvode porijeklom od njih. Od sada, ovakva hrana obilježena je mrtvačkom glavom i za vas predstavlja smrtnu opasnost." Time je glavnina posla obavljena. Druge eliminacije individualno se modificiraju, o čemu je već bilo dosta riječi. Možda vam se čini da je ostatak suviše siromašan, ali dozvolite da vam ukratko nabrojim što možete jesti u neograničenim količinama. To su, prije svega, žitarice cjelovitog zrna te pašta i pekarski proizvodi od cjelovitog brašna. (Svakako izbjegavajte kruh i krušne proizvode sa skrivenom masnoćom, koje ponekad zna biti prilično.) Smeđa riža je izvrsna, ali puno ne zaostaju ni ječam, kukuruz, zob, proso, heljda, pšenica, bulgur i neke druge vrste. (Ukoliko ste navikli na izdašno slane, Vegeta okuse, preporučam puno zdraviji soja sos, ne previše.) Sve vrste povrća s naših tržnica možete jesti koliko vam drago. Nastojte da dijapazon bude što širi. Korjenasto, zeleno, žuto, okruglo, crveno… Proizvode na kojima je primijenjen genetički inženjering nećete moći sa sigurnošću utvrditi, ali MOŽETE POSUMNJATI AKO JE NEŠTO SUVIŠE VELIKO, SUVIŠE LIJEPO I SUVIŠE JEDNAKO. Određeni "umovi" govore da se takva hrana manje kvari, pa nema opasnosti od žvakanja plijesni. Manje se kvari, jer nametnici i sve druge životinje prepoznaju opasnost, pa je (većinom) ne konzumiraju. OKO TAKVIH NASADA VEĆ SU PRIMIJEĆENI MRTVI LEPTIRI. Dovoljno upozorenje? Ili čekate da se nešto krupnije sruši mrtvo? Želite li još uvijek gen muhe, prasca ili čovjeka zakukuljen u vašem omiljenom povrću? Sve u redu s time? U svakom slučaju, estetski perfekcionizam kod voća i povrća faktor je rizika. Nikada nećete saznati (jer nema obaveze deklariranja) da li se radi "samo" o prskanju ili i o nečem drugom… Ah, ta genetika! DANAS NAS ODUŠEVLJAVAJU LIJEPE RAJČICE, A SUTRA ĆEMO PLAKATI. No, dobro, uzdajmo se da će nekakva pozitivna svijest kad-tad proraditi. U međuvremenu, slijedimo puteve koji najviše obećavaju. A dok se držite zdravog spektra namirnica (o voću i nekim drugim ograničenjima bilo je govora u prošlim brojevima), ne morate brinuti ni o kalorijama ni o kolesterolu. (Pad kolesterola bit će vrlo očit već za 2-3 tjedna!!) Možete jesti do potpune sitosti! Kao dodatni bonus, kilaža će vremenom doći na optimalnu razinu. (Za brže mršavljenje valjalo bi više pripaziti na proizvode od brašna.) Htio bih upozoriti i na iskustva s više manjih obroka. POKAZALO SE DA JE TO ČAK I EFIKASNIJI NAČIN ZA SKIDANJE KOLESTEROLA. Uz to, primijećeno je da deblji ljudi jedu rjeđe, ali obilnije obroke. Više se pojede u 3 velika, nego u 6 manjih obroka. Rjeđe obroke tijelo tumači kao problem u pronalaženju hrane, pa će glad biti veća. Strah od manjka proteina može prijeći u noćnu moru, iako vam ništa strašno ne prijeti. Za olakšanje preporučam neku od grahorica, ali ne više od šalice dnevno. Topljiva vlakna pomažu eliminaciji kolesterola, a vlakna ubrzavaju i prolaz hrane kroz probavni trakt. Ne manje važno, grah, leća i slanutak su naprosto ukusni. I soja, također. Naravno, pretjerivanje u njima nije dobro, jer VIŠAK PROTEINA IMA DIREKTAN UTJECAJ NA GUBITAK KALCIJA IZ KOSTIJU. Opisanim režimom, vaše tijelo će dobiti sve što mu je potrebno. Važi za odrasle i djecu. Cjelovite žitarice i povrće primarni su izvor spasonosnih antioksidansa. Žuto, narančasto i zeleno povrće obiluju vitaminima A i C, a žitarice složenim ugljikohidratima, što je glavni izvor energije. Navodni manjak nekih esencijalnih masnih kiselina pri ovakvoj prehrani čista je laž. DA JE TO TOČNO, POZAMAŠAN DIO SVJETSKE POPULACIJE BIO BI OSUĐEN NA BOLEST I SMRT OD SAMOG ROĐENJA, UKLJUČUJUĆI I MILIJUNE VEGANA U RAZVIJENOM SVIJETU. Zapravo, jedino vitamin B12 je ekskluzivitet mesne hrane (uključujući i ribe). Ovaj vitamin je važan, ali potrebe za njim su ekstremno male. Zalihe u tijelu redovno su dovoljne za nekoliko godina, čak i ako slijedite striktnu vegan-dijetu. Prilično su neuobičajni bilo kakvi problemi vezani za eventualni nedostatak B12 vitamina, pa se čak procjenjuje da ga tijelo samo sintetizira kada se zalihe iscrpe. Želite li biti apsolutno sigurni (posebno kod trudnica i dojilja), nabavite kakav dodatak s ovim vitaminom. Promjene ka zdravoj prehrani stvarno su bezazlene, ali vidjet ćete da je zobanje lijekova opasno,obično i manje efikasno Slijedeći put: Tko koga maltretira?