Kada naručite čaj od šipka u kafiću, najčešće dobijete obojanu vodicu s tek malo arome šipka. Predlažem da se okušate sami u kuhanju gustog čaja od šipka intenzivnog okusa. Vjerujte mi na pisanu riječ, ovakav čaj od šipka još niste pili!
Kiša lije kao iz kabla i čini se kao da je uništena sva potencijalna ljetna berba ljekovitog bilja.
No, kiša nas ne može omesti u sakupljanju plodova! Sada je savršeno vrijeme za sakupljanje plodova šipka. Svi poznajemo crvene plodove divlje ruže. Želimo li ih sušiti i koristiti za pripravu čaja, plodovi se beru upravo sada. Za pripremu pekmeza i marmelada potrebno je pričekati da ih mraz ofuri i omekša, a to će biti za otprilike mjesec i pol.
Šipak za pripravu čaja sušimo tako da svaki plod razrežemo na pola i u tankom sloju ga rasprostremo na površinu na kojoj ćemo ga sušiti. Bilo bi odlično kada bi to bila neka velika tacna koju ćemo potom staviti u pećnicu, termostat podesiti na 35 stupnjeva i s otvorenim vratima polagano tijekom nekoliko sati osušiti plod. Neki ljudi prije sušenja plodove samelju u mašini za meso i na taj način ih usitne, što također nije loša opcija.
Toliko o sušenju, no kako se zapravo radi čaj od šipka? Kada naručimo čaj od šipka u kafiću dobit ćemo obojanu vodicu s tek malo arome šipka. To je zato što se tvrdi dijelovi sasušene kore nisu uspjeli u ono malo tople vode u šalici mehanički razbiti i otpustiti svoje ljekovite tvari u tekućinu. Svima je poznato da plod šipka sadrži puno vitamina C, kao i da se on iskuhavanjem gubi. No, vitamin C možemo uvijek u organizmu nadoknaditi limunom, paprikom i drugim namirnicama.
Šipak sadrži i pektine, fruktozu, minerale (pogotovo kalij), flavonoide, voćne kiseline pa smatram da je nekako opravdano pokušati izvući te elemente i to na sljedeći način priprave:
Dvije-tri izdašne šake suhog ploda šipka prelijemo litrom hladne vode i pustimo da odstoji preko noći, ujutro zakuhamo i kuhamo petnaestak minuta sve dok se crveno meso ploda potpuno ne raspadne. Potom sve dobro ispasiramo i procijedimo kroz cjediljku. Preostaje nam samo još da tamnocrvenu gustu tekućinu intenzivnog okusa, koja nam puni usta esencijom tog ploda, s ponosom ponudimo svojim bližnjima. Vjerujte mi na pisanu riječ, ovakav čaj od šipka još niste pili! Zasladite ga medom i uživajte. I na kraju kratko upozorenje onima osjetljiva grla, kojima i inače smetaju dlačice iz ploda prije upotrebe dobivenu tekućinu procijedite i kroz gustu tkaninu. Uživajte!
